√ Hotel L'Embarcadere Hotel Nantua Rhone Alpes

Hotel L'Embarcadere

 

Menu à 19.50 € (uniquement au déjeuner en semaine)

Amuse bouche
****
1 entrée + 1 plat
ou
1 plat + 1 dessert
(sur la base du menu à 25.00 €)

Menu à 25.50 €

(hors week end et jours fériés)


Amuse-bouche
****
Crème d'asperges blanches et saumon fumé
****
Le confit de canard à notre façon...
****
Tiramisu de rhubarbe et sorbet

Menu à 49.50 €

Amuse-bouche
****
Mousse de crustacés froide, oeufs de poisson fumés et crème
Ou
Terrine de foie gras au Maury, chutney rhubarbe et pain brioché
****
Fuseau de St-Pierre à la crème d'oseille
Ou
Pintad'Ain à la sauge
****
Fromages affinés ou fromage blanc
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Ile flottante aux abricots rôtis au thym
Ou
Ravage chocolat

Menu Homard Breton 68.00 €

Amuse-bouche
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En gelée et au fenouil
****
En fricassée et aux champignons
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Rôti au vinaigre de Xérès
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Plateau de fromages affinés
****
Cerises pochées et sorbet estragon

Menu à 76.00 €

Amuse-bouche
****
Morilles farcies de foie gras et escalope
****
Homard Breton au cerfeuil
****
Filet de sole aux mousserons et lard
****
Ris de veau au jus de truffes
****
Plateau de fromages affinés
****
Granité pastèque et melon
****
Assiette de desserts

Menu enfant 14.50 €


Menu Petit gastronome 22.00 € (de 11 à 17 ans)

Saumon fumé maison
ou
Foie gras de canard
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Filet de poisson au jus d'écrevisse
ou
Volaille de l'Ain à la crème
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Dessert au choix

Les entrées à la carte


Salade caprèse, mozzarella et pesto basilic 19.00 €
Truite de La Voûte marinée à l'aigre doux, pomme et céleri 19.00 €
Crumble d'escargots au comté, persil et ail 22.00 €
Mousse de crustacés froide, oeufs de poisson fumés et crème 21.00 €
Crème d'asperges blanches et saumon fumé 20.00 €
Terrine de foie gras au Maury, pain brioché maison et chutney rhubarbe 28.00 €
Salade de homard breton et petits légumes 30.00 €
Morilles farcies de foie gras et escalope 30.00 €





Les poissons à la carte


Quenelle de brochet faite maison, sauce Nantua (30 mn de cuisson) 19.00 €
Fricassée d'écrevisses au céleri et livèche 27.50 €
Grenouilles fraîches, ail et persil plat 31.00 €
Homard breton aux champignons 31.00 €
Filets de perche et crème de Savagnin 27.00 €
Fuseau de St-Pierre à l'oseille 24.00 €
Filet de sole aux mousserons et lard 28.00 €
Dos de sandre, crème de Savagnin et morilles 29.00 €

Les viandes à la carte

Pintad'Ain à la sauge 25.00 €
Volaille fermière de l'Ain farcie aux écrevisses 26.00 €
Poularde de Bresse, crème de Savagnin et morilles 36.00 €
Le confit de canard à notre façon... 25.00 €
Filet de pigeon rôti et cuisse braisée 29.00 €
Ris de veau au jus de truffes 29.00 €
Selle d'agneau en croûte de romarin 30.00 €
Filet de boeuf, champignons sauvages et Pinot Noir 31.00 €








Les desserts à la carte


Plateau de fromages affinés 9.80 €
Fromage blanc de St Martin, crème et herbes ou coulis de fruits rouges 6.70 €


360° de sorbets et glaces maison 9.00 €
Granité pastèque, sorbet melon 8.50 €


Ravage chocolat 9.50 €
Ile flottante à l'abricot rôti au thym 8.00 €
Macaron pêche melba 9.50 €
Tiramisu de rhubarbe et sorbet 9.00 €
Clafoutis aux cerises et sorbet fruits rouges 9.00 €




Desserts chauds demandant 20 minutes d'attente :

Assiette de desserts 13.00 €
Moelleux chocolat et glace menthe 11.00 €









Hôtel*** L'Embarcadère - Restaurant - Séminaires - 13, avenue du Lac - 01130 Nantua
Tél. : +33 (0)4 74 75 22 88 - Fax : +33 (0)4 83 07 61 01 - Email : contact@hotelembarcadere.com
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